TÜRKÇE ENGLISH
X
Yoğurtların Ömrü Nasıl Bu Kadar Uzun Olabiliyor?
 

Yoğurdun ömrünü, kullanılan sütün ve mayanın kalitesi, tazeliği, mayalama sıcaklığı, üretim sürecindeki hijyen koşulları, üretim yerinden çıktıktan sonra dağıtımda, markette ya da evimizde maruz kaldığı başta ısı olmak üzere saklama koşulları, yoğurt açıldıktan sonra dışarıdan bulaşabilecek ve yoğurdun içerisinde üreyebilecek yabancı bakteriler belirler. Günümüzde süt hayvancılığındaki gelişmeler sonucu artan süt kalitesi, sütün toplanması ve taşınması sırasındaki gelişmeler, yoğurt üretiminde artan hijyen koşulları, yoğurdun fabrikalardan satış noktalarına ulaştırılmasında ve satış noktalarında muhafazasında sağlanan standartlara uygun saklama koşulları, raf ömrünün uzamasına etki eden faktörler olmuştur.